Cioccolato di Modica, unico perché semplice
Immaginate Gesualbo Bufalino e Leonardo Sciascia seduti in un bar di Modica, immaginateli mentre chiacchierano davanti pezzi di cioccolato modicano. … Leggi tutto
Scacce, mpanate e pastizzi
La cucina di ragusana è molto varia e ricca di specialità tipiche, tra le più note ci sono le scacce … Leggi tutto
Pastieri, Pasqua sulle tavole ragusane
I pastieri fanno parte della grande famiglia di ‘mpanate e pastizzi, sono piccoli vulcanetti ripieni di carne o interiora e … Leggi tutto
Pasqua sulle tavole ragusane
Cassate, ‘Mpanate, Pastizzi e Pastieri: la Pasqua sulle tavole ragusane ha il sapore della tradizione. Scopriamo le specialità pasquali tipiche … Leggi tutto
Cassata: dolce di Pasqua Ragusano
La cassata al forno è un dolce semplice a base di ricotta, tipico del periodo pasquale. Facciamo subito chiarezza, la … Leggi tutto
Il fagiolo dolce di Scicli: il Cosaruciaru
In molti conoscono Scicli come città tardo barocca ricca d’arte e con una lunga costa bagnata dal Mediterraneo. Forse non … Leggi tutto
Cubbaita, il dolce di sesamo
Specialità tipica del periodo natalizio, la cubbaita è un dolce antico che con molta probabilità risale alla dominazione araba. Sicuramente il nome … Leggi tutto
Dolci di mosto: mostarda e cuddureddi
Settembre è il mese della vendemmia, il mosto pigiato va a finire nelle botti in attesa che diventi vino e … Leggi tutto
Fava cottoia, la fava slow di Modica
In passato si sosteneva che i contadini della zona del modicano fossero più robusti e forti degli altri perché mangiavano le … Leggi tutto